Рубрика: Гигиеническая экспертиза

определение уровня витамина С

Определение уровня витамина С в моче. Подготовка, норма

Определение уровня витамина С (аскорбиновая кислота) в моче колориметрическим методом позволяет судить о его количестве в организме. Этот водорастворимый витамин легко всасывается в кишечнике, принимает участие...

Методика определения качества мяса по бульону

Методика определения качества мяса по бульону

Методика определения качества мяса по бульону является одним из самых простых способов. Для установления прозрачности и аромата бульона предварительно готовят однородную пробу. Для этого каждый испытуемый...

Определение качества муки

Определение качества муки по железо-магнитной пробе

Определение качества муки по железо-магнитной пробе позволяет определить наличие металломагнитной примеси в муке и ограничивается специальными нормами. Металл в муке Металлические частицы попадают в муку в виде крупинок...

Определение витамина С в сырых,вареных овощах и в овощных вторых блюдах

Определение витамина С в сырых н вареных овощах и в овощных вторых блюдах. Из пробы овощей или овощного второго блюда берут навеску 10 г, переносят в...

Определение витамина С в первых блюдах. Реактив Тильманса

Определение витамина С в первых блюдах. Реактив Тильманса

Для того чтобы выполнить определение витамина С в первых блюдах поступают следующим образом: порцию первого блюда взвешивают на весах, после чего его плотную часть отделяют от...

Определение витамина С реактивом Тильманса

Определение витамина С реактивом Тильманса. Титрование

Определение витамина С реактивом Тильманса основано на окислительно-восстановительной реакции между аскорбиновой кислотой и индикатором — 2,6-дихлорфенолиндофенолом (реактив Тильманса). Реактив Тильманса и аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота обладает...