Методика выявления фальсификации крахмалом коровьего молока

Методика выявления фальсификации крахмалом коровьего молока

Методика выявления фальсификации крахмалом коровьего молока заключается в определении присутствия крахмала или муки в молоке. Но зачем их добавляют в молоко? Крахмал или мука добавляются в молоко, чтобы придать ему более густую консистенцию после того, как его разбавили водой. Выявление фальсификации молока очень важное мероприятие для определения качества коровьего молока, жирности и его срока годности.

Методика выявления фальсификации крахмалом коровьего молока

Методика выявления фальсификации крахмалом коровьего молока

В коническую колбу наливают 10-15мл молока и доводят его до кипения. После охлаждения в молоко наливают 1 мл раствора Люголя. Появление синей окраски указывает на присутствие крахмала. Данную методику можно применять и дома, для определения качества магазинного молока и его жирности.

Читайте также: