Методика определения удельного веса молока

Методика определения удельного веса молока- необходима для определения качества исследуемого молока.

Удельный вес молока определяется специальным молочным ареометром-лактоденсиметром,

нижнюю — для определения величины удельного веса,

верхнюю — для определения температуры молока.

Удельный вес молока может быть выражен в граммах на сантиметр кубический или в условных единицах — Градусах Кевена. Каждый градус Кевена соответствует тысячной доле грамма.

Методика определения удельного веса молока

Для определения удельного веса 150мл тщательно перемешанного молока наливают в стеклянный цилиндр.  Лактоденсиметр погружают в молоко до метки 1,030 так, чтобы он не касался стенок, и отпускают его. Отсчёт производят через 5 минут по шкале прибора, определяя показания по верхней границе молока. Одновременно отмечается температура молока по верхней шкале. При температуре выше 20 градусов Цельсия на каждый градус температуры к показаниям лактоденсиметра прибавляется поправка, равная 0,2 градуса Кевена. При температуре ниже 20 градусов Цельсия такая же поправка вычитывается.

 

Читайте также: